各位老铁们,鲫鱼大家好 ,法大法今天由我来为大家分享鲫鱼炖做法大全家常 ,全家全以及鲫鱼炖萝卜的常鲫做法大全的相关问题知识
,希望对大家有所帮助
。鱼炖如果可以帮助到大家,萝卜还望关注收藏下本站 ,鲫鱼您的法大法支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,全家全下面我们开始吧!常鲫 本文目录 主料:鲫鱼(500-700克)豆腐一块(最好是嫩豆腐) 配料:葱 ,姜,萝卜料酒,鲫鱼葱花
。法大法食盐,全家全鸡精(鸡精如果不喜欢也可以不放) 制作方法:鲫鱼去鳞,去腮,去内脏
,内部黑膜去掉
,腹部抹上少许料酒
,放入姜片放置十五分钟去腥味。 豆腐洗净
,切小块 。葱,姜切丝备用 。 开始制作:锅内放入食用油,将鲫鱼稍微煎至两面微黄。然后加水,水要超过鲫鱼一指半左右,加入切好的葱姜丝 ,大火烧开放入豆腐,加少许盐调味 。转中火继续炖20分钟,即可出锅
。出锅后撒上葱花
。 下面是鲫鱼炖咸菜的正宗做法 : 材料:鲫鱼一尾 、咸菜半斤、生姜适量、葱一根 、料酒适量、盐适量 、味精适量
、清水适量。 步骤 : 1.将鲫鱼洗净,去掉鳞片和内脏,切成一寸见方的块
,备用。 2.将咸菜用清水浸泡一会儿,加工后洗净
,沥干水分,然后切成小段。 3.生姜用刀轻轻拍打,切成丝 ,葱切成段备用
。 4.热锅热油,放入切好的姜丝和葱段爆香 ,放入料酒略煮。 5.加入准备好的咸菜翻炒均匀 ,再加入适量的清水,大火烧开后改为小火慢慢炖制,炖至咸菜变软烂
。 6.在咸菜上放上切好的鲫鱼块,翻动锅以方便鲫鱼入味
。 7.调入适量的盐和味精
,再盖上锅盖用中小火炖大约十五分钟左右(时间根据鲫鱼的大小而定,以确保鱼熟)
。 8.等到鲫鱼半熟时
,将鲫鱼翻面,翻动锅子使鲫鱼入味 。再继续小火炖煮十分钟左右即可。 9.最后即可出锅,装盘 ,撒上香葱末。 注意事项: 1.鲫鱼宜选青鲫,肉质较细嫩,口感更佳
。 2.炖的时候一定要小火慢慢闷煮
,这样能够使鲜香在咸菜里更好地沉淀。 3.最后出锅之前,可以试一下咸淡程度
,会更好的调整鲫鱼炖咸菜的口味。 主料:鲫鱼一条 配料
:料酒十克、食盐三克 、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克 鲫鱼汤之步骤 步骤一、首先准备鲫鱼一条
,里外清洗干净(在买鱼时也可以让店主把鱼杀好),鱼一定要清洗干净 ,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了 步骤二、生姜去皮切成姜丝 ,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝 ,把鱼“按摩”了一会
,腌制半个小时左右(这一步可以让鱼提前入味
,后期烹饪腥味会大大的减少) 步骤三、锅中倒入半勺植物油,撒入一些食盐(这样不容易粘锅),大火加热油温至七成时,转为小火
,把鱼整条放入锅中煎制(这一步一定要油温高些放入 ,这样煎出来的鱼才香) 步骤四
、一面煎成金黄色时,在翻另一面继续煎(注意不要把鱼皮弄破了,否则出锅就十分影响看相了)
,然后准备好一壶滚开的水 步骤五、等两面都煎好后 ,加入略多的开水,放入葱段 、姜丝
,盖盖焖煮八分钟(家里富裕的话来两颗红枣点缀一下
,就更加完美了) ,时间到后撒入食盐
、少许胡椒粉调味,就可以出锅装盘啦,非常的香味扑鼻 鲫鱼炖做法大全家常的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于鲫鱼炖萝卜的做法大全
、鲫鱼炖做法大全家常的信息别忘了在本站进行查找哦
。清水炖鲫鱼怎么做法
鲫鱼炖咸菜最正宗的做法
鲫鱼过油炸完再炖的做法